Synttäripöydän tarjoilut

Tässä nyt neidin 1-vuotis juhlien leivonnaisten ohjeet. Aloitetaan noista suolaisista piirakoista joita leivoin kaksi erillaista. Meillä oli pelliliinen kinkkupiirakkaa ja pellillinen tonnikala-aurinkokuivattu tomaatti piirakkaa. Molemmat tekivät hyvin kauppansa kuten yleensä suolaiset piirakat tekevätkin.

Tonnikala-aurinkokuivattutomaatti piirakka

Pohja:
200 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
2 dl perunahiutaleita 
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 dl juustoraastetta
1 1/2-2 dl vettä

Täyte:
2 prk tonnikalaa öljyssä
6-8 aurinkokuivattua tomaattia 
1/2-1 prk Viola aurinkokuivattu tomaatti levitettä
5 dl täysmaitoa
4 munaa
200 g juustoraastetta
1 puntti tilliäsuolaa
mustapippuriachilijauhetta

Sekoita rasva ja keskenään sekoitetut kuivat aineet sekaisin. Lisää juustoraaste ja vesi taikinan joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Valuta öljyt tonnikalapurkeista ja paloittele aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi. levitä ne tasaisesti takinan päälle uunipellille. Nypi levitteestä pieniä paloja lusikoiden avulla ja silppua tilli.  Ripottele juustoraaste tasaisesti pellin päälle. Sekoita keskenään maito, munat, oman maun mukaan suolaa, mustapippuria rouhittuna myllystä ja chilijauhetta. Kaada seos uunipellille. Paista piirakkaa uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia.

Kinkkupiirakka

pohja:
300 g margariinia
6 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 dl vettä

täyte:
500g saunapalvi kinkkua
1 purjo
2 prk smetanaa
2 dl kermaa
6 kananmunaa
2 dl juustoraastetta
1 ps koskenlaskia murennettua 
mustapippuria myllystä
yrttitarha mausteseosta
aromat maustetta

Nypi huoneenlämpöinen rasva ja vehnäjauhout. Lisää suola ja vesi, sekoit taikina nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista pohjaa 225 asteessa n.10 minuuttia.

Leikkaa purjon valkoinen osa pieniksi paloiksi ja levitä se tasaisesti pellille kinkun kanssa. Levitä seuraavaksi koskenlaskia ja juustoraaste tasaisesti pellille. Sekoita keskenään smetana, kananmunat ja kerma sekä mausta oman maun mukaisesti mustapippurilla (rouhittuna suoraan myllystä), aromat suolalla ja yrttitarha mausteseoksella. Kaada vielä pellin päälle tasaisesti ja paista piiraakka n.20 minuuttia uunissa 225 asteessa. Piirakka on valmis kun pinta on saanut kullanruskeaa väriä.